必吃的西安十大美食小吃(西安的必吃美食有哪些？)
西安的必吃美食有哪些？
西安作为十三朝简液的历史古都，历史文化气氛浓郁。不仅是西部旅游胜地，还是一个吃货之城。来到西安除了看历史名胜古迹，当然也要探寻一下西安的美食，下面给大家盘点一下西安极具特色的的十大必吃美食，赶紧来看拦桥物看吧！羊肉泡馍来到西安肯定要来吃一下享誉全国的羊肉泡馍啦~肉烂汤浓，味道醇厚，暖胃解馋。吃了保证让你大呼过瘾！不喜欢吃羊肉的朋友，可以尝尝牛肉泡馍或是其他泡馍小吃，反正千万别错过！2.小炒泡馍小炒泡馍跟羊肉泡馍差别不大，但是小炒泡馍味道更加的酸辣刺激，比羊肉泡馍会更入味，推荐给无辣不欢的旅客。3.腊汁肉夹馍接下来就给大家推荐入选了《舌尖上的中国》的腊汁肉夹馍。分量大，肉汁多，肥而不腻。一口下去满嘴的肉香，但是一定要趁热吃哦。4.肉丸胡辣汤肉丸胡辣汤一般是当做早餐来吃，简单来说就是肉丸+蔬菜+胡椒汤。汤汁浓稠，味道辣香。浇上一勺油泼辣子，可以说飘香四溢了。吃的时候把馍泡消帆进去，想想都过瘾！5.甑糕甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米和红枣蒸制而成，软糯香甜，非常有嚼劲。据说当年唐朝皇帝吃过，所以又叫水晶龙凤糕。6.岐山臊子面臊子便是肉丁的意思，“面白薄筋光，油汪酸辣香”是一碗合格臊子面的必备条件。肉香四溢，老幼皆宜。是不可错失的美食之一。7.锅盔因为又圆又厚像锅盖所以叫锅盔，是传统的风味面食小吃。切成块状，沾点辣椒酱就可以直接吃了哦，外硬内酥，非常的有嚼劲。8.葫芦鸡葫芦鸡是西安的传统名菜，制作过程复杂，要经过煮、蒸、油炸。每一道程序的调料也不一样，可想而知出锅的时候是多么的让人神往。9.biangbiang面第九个就是大家熟知的biangbiang面了，作为笔画最多的汉字，这个面还是不会让你们失望的。面条是纯手工擀成的，因为擀面的时候发出biang的声音，就叫biangbiang面了。10.烧烤最后一个当然是大家最爱的烧烤，想要更深入的了解一个地方的美食情况，烧烤是必不可少的一个过程哦
西安有多少特色小吃？
西安特色小吃1.牛羊肉泡馍2.葫芦头泡馍3.粉汤羊血4.辣子蒜羊血5.水盆羊肉6.羊杂碎7.腊汁肉夹馍8.腊羊肉9.笼笼肉10.粉蒸肉11.粉蒸羊肉12.酸汤水饺13.宝钏荠菜饺14.太后火锅饺15.馄饨16.辣子疙瘩17.秦镇米皮18.汉中面皮19.麻酱凉皮20.岐山擀面皮21.biangbiang面22.油泼箸头面23.岐山臊子面24.翡翠面25.摆汤面26.浆水面27.乾州酸汤挂面28.荞剁面29.荞面碗坨30.荞面饸饹31.麻食32.老鸹撒(月天韭)33.搅团34.凉粉35.浆水鱼鱼36.煎饼37.麦饭38.肉丸糊辣汤39.乾州豆腐脑40.凤翔豆花41.菜豆腐
西安的必吃美食有哪些？
西安作为十三朝简液的历史古都，历史文化气氛浓郁。不仅是西部旅游胜地，还是一个吃货之城。来到西安除了看历史名胜古迹，当然也要探寻一下西安的美食，下面给大家盘点一下西安极具特色的的十大必吃美食，赶紧来看拦桥物看吧！羊肉泡馍来到西安肯定要来吃一下享誉全国的羊肉泡馍啦~肉烂汤浓，味道醇厚，暖胃解馋。吃了保证让你大呼过瘾！不喜欢吃羊肉的朋友，可以尝尝牛肉泡馍或是其他泡馍小吃，反正千万别错过！2.小炒泡馍小炒泡馍跟羊肉泡馍差别不大，但是小炒泡馍味道更加的酸辣刺激，比羊肉泡馍会更入味，推荐给无辣不欢的旅客。3.腊汁肉夹馍接下来就给大家推荐入选了《舌尖上的中国》的腊汁肉夹馍。分量大，肉汁多，肥而不腻。一口下去满嘴的肉香，但是一定要趁热吃哦。4.肉丸胡辣汤肉丸胡辣汤一般是当做早餐来吃，简单来说就是肉丸+蔬菜+胡椒汤。汤汁浓稠，味道辣香。浇上一勺油泼辣子，可以说飘香四溢了。吃的时候把馍泡消帆进去，想想都过瘾！5.甑糕甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米和红枣蒸制而成，软糯香甜，非常有嚼劲。据说当年唐朝皇帝吃过，所以又叫水晶龙凤糕。6.岐山臊子面臊子便是肉丁的意思，“面白薄筋光，油汪酸辣香”是一碗合格臊子面的必备条件。肉香四溢，老幼皆宜。是不可错失的美食之一。7.锅盔因为又圆又厚像锅盖所以叫锅盔，是传统的风味面食小吃。切成块状，沾点辣椒酱就可以直接吃了哦，外硬内酥，非常的有嚼劲。8.葫芦鸡葫芦鸡是西安的传统名菜，制作过程复杂，要经过煮、蒸、油炸。每一道程序的调料也不一样，可想而知出锅的时候是多么的让人神往。9.biangbiang面第九个就是大家熟知的biangbiang面了，作为笔画最多的汉字，这个面还是不会让你们失望的。面条是纯手工擀成的，因为擀面的时候发出biang的声音，就叫biangbiang面了。10.烧烤最后一个当然是大家最爱的烧烤，想要更深入的了解一个地方的美食情况，烧烤是必不可少的一个过程哦
西安小吃都有什么？
西安的小吃太多了，介绍几个：1、老童家腊羊肉陕西省西安市著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了老曹家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡’三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩。近百年来长盛不衰。腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是馈赠亲友佳品。选用新鲜肥羊，宰杀后配以青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，经制坯配料，卤制和上色等工序制成。腌肉时将羊肉皮面相对折叠排放在大缸内，添入井水，撒进青盐、芒硝，腌2-5天。腌透。煮肉时先将老卤汤倒入锅内，加入等量清水，放人调料包，用旺火烧开后再酌加青盐，放在肉板匕用重物压紧，改用小火们煮3-4小时，至肉酥骨离时捞入盘内，再用原汁汤冲洗肉面，去原汁，用净布沥干即成。羊肉除含丰富的蛋白质、脂肪外，还有味甘苦、性火热、开胃、增进食欲、补肾助阳的作用，是一种强壮食品。2、太后饼陕西省富平县著名小吃。已有2000多年的历史。相传创制于汉代，系汉文帝之母薄太后脚厨所擅长，太后喜食，故而得名。由面粉和猪油等制成。将板油撕去皮膜，切成小丁，刀背砸成油茸。加入用栓皮、花椒熬成的调料水和适量精盐搅拌均匀。取面粉加水和成面团，揪成面剂，用手按平后擀成长形面片,抹上一层油茸，卷成圆柱形,搓成长条，反复行叠后再揪成小剂，制成饼坯。在饼坯上刷一层鸡蛋液或蜂蜜水，放人铁炉中烘烙，待外皮呈金黄即成。外皮金黄，油润酥脆，内层绵软，咸香适口。富含碳水化合物、动物脂肪酸等营养素。3、春发生葫芦头陕西省西安市著名风味小吃。葫芦头源于宋代市食的“煎白肠”。1929年以秒年何乐义经营的猪大肠最驰名。因猪大肠脂厚形似葫芦，故名“葫芦头”。现已由大肠发展到包括海味类的众多品种。将猪大肠、猪肚用盐、醋分别翻转、搓揉去油腻和腥味，清水漂洗至肠、肚色白发亮，无腥臊味为止，再在热锅上焙烤，在距大肠30厘米处切断，即为葫卢头，放人清水锅中煮4小时后加精盐，10分钟后捞出肠、肚放筛内景晾干待用。肉汤由猪骨、猪方肉、调料包（花椒、八角、桂皮、草果）熬成。取肉汤2份和清水1份旺火烧开，将掰成的白果大的托托馍放在碗中，再将大肠、熟肚各3片，熟肉、鸡肉各2片（鱿鱼、海参2片）整齐地排放在馍块上，用锅内滚开的汤浇3-4次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放人料酒、调料水（花椒、八角、桂皮熬成）、味精、香菜末和蒜苗丝，浇上熟猪油，最后再浇上滚开汤汁，配以精蒜、泡菜、辣子酱即成。汤味醇，鲜香适口。是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇、高碳水化合物的食品。如加人海味，可增加蛋白质的含量。
西安必吃的十大美食——2016年网友评测版
虽然票数上有些差距，但在哥心中这两个是不相上下的，来西安什么都可以不吃，这两个是千万不可以错过的！！！
1、牛羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
2、腊汁肉夹馍
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。西安的肉夹馍有很多种，最出名是汉民的腊汁肉夹馍和回民的腊牛肉夹馍。陕西人所说的肉夹馍一般是指，白吉饼加腊汁肉。
3、秦镇米皮
好吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子，很多商家视为绝密，有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有关中蒸面皮统称凉皮，其实是不对的，之所以没写凉皮，是因为凉皮分很多种，岐山擀面皮，秦镇米皮，坊上的酿皮等等。而秦镇米皮，是用大米磨浆蒸成的。
推荐：西安能吃到不错的有薜昌利、建西街吴家、吴升，但是最好吃的还要去秦镇
4、Biangbiang面
biangbiang面其实就是扯面，可以说是陕西第一面，其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名。
推荐：书院门醉长安
5、肉丸糊辣汤
此糊非彼胡,西安肉丸糊辣汤,汤里有牛肉丸土豆豆角卷心菜等多种菜品,河南的是肉丁胡辣汤和素胡辣汤,除了羊或牛肉丁,菜品多是豆腐丝面筋海带丝,口味上西安是麻辣,河南是酸辣,西安是稠糊的糊,河南胡椒的胡,西安糊辣汤吃时泡托托馍或腊牛肉夹馍
6、臊子面
陕西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工讲究、用料多样、口味丰富，最有名的岐山臊子面讲究：“酸辣香，煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。
7、夜市烤肉
好的烤肉,筋焙的好坏是关键,肉好木炭火烤时要讲究360转,孜然辣子香,喜欢刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油,口感层次分明
8、葫芦头泡馍
葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂，汤鲜味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍，葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截，并非某*王的葫芦
推荐：天发芽、诚信和、朱秀英、周老大
9、甑糕
甑糕是从唐“烧尾宴”中传下来的美食，陕西也称“劲糕”，如何去判断一家好吃的甑糕？首先观其色，糯米白，大枣、豆子黑红色亮，最主要糯米中间层是否雪白，白是好糯米，口感糯软香甜。
推荐：洒金桥北口胖子甑糕
10、小炒泡馍
如今在西安守着吃泡馍的大多是稍上了些年纪的人，还有外地的游客。在西安的土著们尤其是女孩子，越来越多的人更喜欢小炒泡馍。虽也是牛羊肉汤做出的吃食，但除了牛油气和调料香更多了酸辣的味道，使得小炒泡馍的味道层次更加丰富，味道更加霸道
到银川必吃十大误假美食分别都有什么
1、羊肉粉，银川经典美食，羊肉鲜嫩、粉丝顺滑，肥而不腻。2、烩羊杂，银川街边小吃，味道浓香茄亩隐、百吃不厌。3、手抓羊肉，西北菜中颤厅的经典，又嫩又软、香而不腻。4、老搓面，宁夏代表美食，类似**的拉条子，非常美味。5、凉耐芹皮，西北特色美食，征服各路食客的味蕾。6、羊肉泡馍，西北特色美食，和西安的羊肉泡馍味道差不太多。7、炖土鸡，当地人特别钟爱的美食，搭配粉丝，好吃的停不下来。8、辣糊糊，兰州街边小吃，类似北方的关东煮，麻辣鲜香。9、羊肉馒头，银川传统小吃，外表酥脆、羊肉鲜嫩。10、燎毛肘子，宁夏特色菜，肥而不腻，软烂适口。
西安十大特色美食西安必吃的美食排行榜西安有什么好吃的
西安地处关中，独特的地域环境和悠久的历史，形成了中国最古老的菜系——陕西菜，其中，不乏很多特色美食小吃及名菜。那么，西安特色美食有哪些？乐玩控整理了西安十大必吃美食，有肉夹馍、牛羊肉泡馍、西安凉皮、biangbiang面、葫芦头等西安著名的特色小吃，还有葫芦鸡、温拌腰丝、奶汤锅子鱼等西安名菜，以及千层油酥饼、西安炸油糕等西安特产糕点，一起来看看西安必吃美食。
1、肉夹馍
肉夹馍中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，以西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”最为出名。西安传统的腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作，主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成，是来西安必吃的特色美食之一。腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，还被评为“中国金牌旅游小吃”。
2、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代，被称为“长安第一味”，其特点是色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇，是陕西著名的特色菜。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序，制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。葫芦鸡被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。
3、牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”，是陕西一张响亮的美食名片，更是被评为“陕西十大文化符号”。牛羊肉泡馍被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，而西安老孙家制作的牛羊肉泡馍更是被评为“中国金牌旅游小吃”。
4、陕西凉皮
陕西凉皮是陕西著名的传统特色小吃之一，选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。陕西凉皮种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同，陕西著名的凉皮有西安麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。其中，麻酱凉皮是以芝麻酱为主要调料的凉皮，在西安，尤以回民坊上制作的最具特色。而秦镇米皮以大米粉为原料，用蒸的方法制成，最具特色的辣椒油，红中透亮，香味飘逸。陕西凉皮被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，被陕西商务厅评为“陕西十大名小吃”。
5、biangbiang面
裤带面，俗称biangbiang面，是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西西安等关中地区特色面食小吃。biangbiang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带。食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感十分劲道。陕西有一句老话叫“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。据MAIgoo美食小编了解，biangbiang面被中国烹饪协会和陕西省商务厅评选为“中国十大名面”“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。
6、温拌腰丝
温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，因用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名，是陕西西安著名的传统特色菜。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清爽利口。温拌腰丝取材寻常之物——猪腰子，经过厨师妙手精心烹饪，再辅以特色的“温拌”，色香形美，味道浓醇。温拌腰丝被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。
7、奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的汉族名菜，源于1000多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼”，是陕西著名的传统名菜。奶汤锅子鱼是以黄河鲤鱼为主料，以紫铜火锅为炊具，煨以其汁如乳的奶汤，味道独特。奶汤锅子鱼原在宫廷的御宴和官邸的宴席上使用，后逐渐深入民间，成为陕西著名的筵席风味名肴。奶汤锅子鱼被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。
8、金线油塔
金线油塔是陕西西安地区著名的传统小吃，早在1400多年前的唐代就已产生，当时称为“油塌”，清代时有了改进，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，成为上乘美点。金线油塔外形似缕缕金丝盘绕，入口松润绵软，油而不腻，营养丰富。食用时佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节，配以杏仁甜浆，则更为清爽利口，别有风味。金线油塔被中国烹饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。而西安饭庄制作的“金线油塔”被认定为“中华名小吃”。
9、葫芦头
葫芦头是陕西西安著名的传统特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白肠”。葫芦头是用猪大肠和猪肚制作而成，其特点是馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。葫芦头泡馍所使用的饼和羊肉泡馍的饼稍有区别，质地松软一点，先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加熟猪油和青菜等，汤浓味醇，油香适口。葫芦头被中国烹饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。而春发生葫芦头泡馍被评为“中国金牌旅游小吃”。
10、千层油酥饼
千层油酥饼是陕西西安著名的传统特色小吃，以色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口而著称，被誉为“西秦第一点”。千层油酥饼源于唐代的千层烙饼，唐玄奘法师取经回长安后，翻译佛经达千卷，唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”，赏赐给玄奘，以示慰劳和表彰，后经历代厨师不断改进，取名为千层油酥饼。千层油酥饼制作经制酥、和面、制饼、煎烤而成，其表皮酥脆却不易碎，层次分明。千层油酥饼被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，更是荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号。
神木的十大名吃？
1、神木卤肉：神木卤肉是陕西省榆林市神木县的特色美食。神木卤肉其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞语。
2、神木羊杂碎：神木羊杂碎由羊的头、肝、肠、肚等加入粉条或面条、土豆块儿、豆腐条等烩制而成，味道酸辣皆宜，无腥不腻，汤鲜味美，营养丰富。
3、神木炖羊肉：采用当地所产优质牛羊肉制作，具有味道纯正、鲜美可口、无腥味，滋阴养颜特点，实为当地颇具代表性的食品。
4、神木然然菜：然然菜制作方法简单，将土豆和小白菜混合在一起炖烂即可，成品清淡可口，味道极佳。
西安的招牌小吃有什么？
想吃西安正宗的招牌小吃，你得往鼓楼下面走，这里也就是人们常说的回民街！~这里很多的！~先给你列举我认为回民街里最好吃的东西！~1.牛羊肉泡馍（西安人都知道）2.清真糊辣汤（里面有好吃又精道的牛肉丸子）3.红红酸菜炒米饭（这是远近闻名、不可多得的好东西）4.贾三儿灌汤包（门口的一般般，主要是蒙老外的，真正好吃的得往里走）我个人喜欢的就这么多了！~西安其他的特色小吃还有...1.腊汁肉加馍2.葫芦头泡馍（这个绝对是特色，不是特色你抽我）3.秦镇凉皮/汉中凉皮（不管是什么，面皮还是米皮都好吃）4.biangbiang面（那俩字儿打不出来，这个也是陕西一大特色）目前想起来的就这么多了，再想起来了我再补充，呵呵！~啊~！~对了，最后再免费送一套西安套餐菜谱肉加馍+凉皮+冰峰（特色饮料）=西安套餐
西安必吃的十大美食有哪些？
1、牛羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
2、腊汁肉夹馍
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。西安的肉夹馍有很多种，最出名是汉民的腊汁肉夹馍和回民的腊牛肉夹馍。陕西人所说的肉夹馍一般是指，白吉饼加腊汁肉。
3、秦镇米皮
好吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子，很多商家视为绝密，有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有关中蒸面皮统称凉皮，其实是不对的，之所以没写凉皮，是因为凉皮分很多种，岐山擀面皮，秦镇米皮，坊上的酿皮等等。而秦镇米皮，是用大米磨浆蒸成的。
推荐：西安能吃到不错的有薜昌利、建西街吴家、吴升，但是最好吃的还要去秦镇
4、Biangbiang面
biangbiang面其实就是扯面，可以说是陕西第一面，其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名。
推荐：书院门 醉长安
5、肉丸糊辣汤
此糊非彼胡，西安肉丸糊辣汤，汤里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多种菜品。河南的是肉丁胡辣汤和素胡辣汤，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐丝、面筋、海带丝，口味上西安是麻辣，河南是酸辣，西安是稠糊的糊，河南胡椒的胡，西安糊辣汤吃时泡托托馍或腊牛肉夹馍。
6、臊子面
陕西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工讲究、用料多样、口味丰富，最有名的岐山臊子面讲究：“酸辣香，煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。
7、夜市烤肉
好的烤肉,筋焙的好坏是关键,肉好 木炭火 烤时要讲究360转,孜然 辣子香,喜欢刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油,口感层次分明。
8、葫芦头泡馍
葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂，汤鲜味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍，葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截，并非某*王的葫芦
推荐：天发芽、诚信和、朱秀英、周老大
9、甑糕
甑糕是从唐“烧尾宴”中传下来的美食，陕西也称“劲糕”，如何去判断一家好吃的甑糕？首先观其色，糯米白，大枣、豆子黑红色亮，最主要糯米中间层是否雪白，白是好糯米，口感糯软香甜。
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10、小炒泡馍
如今在西安守着吃泡馍的大多是稍上了些年纪的人，还有外地的游客。在西安的土著们尤其是女孩子，越来越多的人更喜欢小炒泡馍。虽也是牛羊肉汤做出的吃食，但除了牛油气和调料香更多了酸辣的味道，使得小炒泡馍的味道层次更加丰富，味道更加霸道。
